В процессе работы вы можете столкнуться что Ваш шрифт используемый в unity не поддерживает Ваш родной язык, для того что бы это исправить надо перестроить карту шрифта как показано ниже на изображение:
Обратите внимание на выбранную кодировку и Character Sequence HEX должен быть равен 400-4FF